In questo modulo, classificare le ricette sviluppate attraverso l'uso della cosa da mangiare.

 

SCIROPPO DI CEDRO PER PANCAKES

 

Lo sciroppo di cedro può essere utilizzato per insaporire i

pancakes al posto dello sciroppo d’acero. Se si pensa al costo

elevato dello sciroppo d’acero bio, sicuramente vale la pena

provare.

 

INGREDIENTI:

 

• 6 cedri.

• 600 gr di zucchero

• 200 gr d'acqua.

 

PREPARAZIONE:

 

1- Lavare la buccia dei cedri e tagliarla finemente. Bisogna cercare di tagliare solo la buccia, senza la parte             bianca interna. Spremere il succo dei cedri.

2- Preparare uno sciroppo con  acqua e zucchero aggiungere il succo spremuto dei cedri e, appena si sarà             amalgamato, togliere dal fuoco.

3- Prendere un colino a maglie fitte e ricoprire con una garza di cotone. Porre una pentola al di sotto del               colino e adagiare le bucce dei cedri.

4- Versare sopra lo sciroppo. Lasciar filtrare e raffreddare. Lo sciroppo sarà pronto per essere conservato in         una bottiglia di vetro.

 

 

CEDRO CANDITO

 

Il cedro candito è molto utilizzato in tante ricette tradizionali

come il panettone e la pastiera napoletana. Ecco come si

prepara.

 

INGREDIENTI:

 

• Cedro disidratato.

• Zucchero.

 

PREPARAZIONE:

 

• Disidratare la buccia dei cedri in forno.

• Mettete la scorza in un pentolino tagliata e pezzetti o striscioline sottili, aggiungetezucchero e acqua a vostro piacimento.

• Portate ed ebollizione, lasciare raffreddare.